推荐几道美味家常菜,鲜香又入味,出锅后满屋飘香!

时间:2019-08-10 来源: 旅游
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  导语:推荐几道美味家常菜,鲜香又入味,出锅后满屋飘香!

  大家好,我是美食嘉良,我是爱做饭的小良,喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们,您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢!接下来就开始做今天的菜谱分享!

  油爆虾

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  食材: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

  做法:

  1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

  2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

  凉拌酸辣鸡爪

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  食材:鸡爪一斤;蒜一颗;醋3勺;姜多点;料酒2勺;盐一点;糖一点;小米椒2个;香菜3根;酱油2勺;香油1勺

  做法:

  1,酱料先做好,蒜,姜香菜切了加生抽,一点老抽还有盐巴跟醋一点香油没有可以不加就好啦。

  2,鸡爪洗干净剪掉指甲,锅里加姜一点盐巴煮熟。

  3,煮好后捞出来剪两个小米椒,在切几片黄瓜拌一下。

  4,这样用保鲜膜包起来放冰箱两个小时就能吃了

  番茄土豆玉米排骨汤

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  食材:小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精;

  做法:

  1.小排放冷水,中小火,开煮;煮个十几分钟,开始出沫了;用勺子撇去浮沫;

  2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了;小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中;

  3.从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤;

  4.玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱;刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着;

  5.土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

  肉酿白菜卷

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  食材:大白菜;猪肉;香菇;木耳;盐;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉。

  做法:

  1,把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

  2,香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

  3,加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

  4,锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

  5,铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

  6,从下往上卷起来;

  7,两边的菜叶子再往里面收整;

  8,包好的白菜卷;

  9,将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;

  10,另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;

  11,再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)

  12,将芡汁淋在白菜卷上即可

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在美食嘉良评论区留言讨论。

  如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

  (本文由美食嘉良原创首发,严禁转载,少部分内容图片来源于网络,如无疑侵权,请及时联系删除,谢谢!)

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  油爆虾

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  食材: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

  做法:

  1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

  2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

  凉拌酸辣鸡爪

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  食材:鸡爪一斤;蒜一颗;醋3勺;姜多点;料酒2勺;盐一点;糖一点;小米椒2个;香菜3根;酱油2勺;香油1勺

  做法:

  1,酱料先做好,蒜,姜香菜切了加生抽,一点老抽还有盐巴跟醋一点香油没有可以不加就好啦。

  2,鸡爪洗干净剪掉指甲,锅里加姜一点盐巴煮熟。

  3,煮好后捞出来剪两个小米椒,在切几片黄瓜拌一下。

  4,这样用保鲜膜包起来放冰箱两个小时就能吃了

  番茄土豆玉米排骨汤

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  食材:小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精;

  做法:

  1.小排放冷水,中小火,开煮;煮个十几分钟,开始出沫了;用勺子撇去浮沫;

  2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好 因为反正是加一点点 不影响色泽 所以我就用香醋了;小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中;

  3.从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤;

  4.玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱;刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着;

  5.土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味~焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

  肉酿白菜卷

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  食材:大白菜;猪肉;香菇;木耳;盐;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉。

  做法:

  1,把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;

  2,香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;

  3,加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);

  4,锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;

  5,铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

  6,从下往上卷起来;

  7,两边的菜叶子再往里面收整;

  8,包好的白菜卷;

  9,将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;

  10,另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;

  11,再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)

  12,将芡汁淋在白菜卷上即可

  上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在美食嘉良评论区留言讨论。

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